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Il tag ‘infarinare le fettine’ raccoglie contenuti, ricette e consigli pratici sulla tecnica fondamentale di passare fettine di carne, pesce o verdure nella farina prima della cottura. Questo semplice gesto permette di ottenere una crosticina dorata, trattenere meglio i succhi e migliorare la consistenza del piatto finale. Utilissimo per realizzare piatti come scaloppine, cotolette o filetti, offre anche suggerimenti su quale farina scegliere e trucchi per evitare grumi e ottenere un risultato perfetto. I lettori possono apprendere come valorizzare le proprie preparazioni partendo da questa base della cucina tradizionale.
Se le tue scaloppine al limone risultano dure e stoppose, il problema non è il limone: sta nella tecnica di preparazione. La soluzione consiste nel battere correttamente la carne di vitello prima della cottura, utilizzare fettine sottili, infarinare leggermente e…